舌尖上的小年，来看南北10种传统美食

小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同，一般在农历腊月二十三或二十四。

它是整个春节庆祝活动的开始，热闹仅次新年。古时在外做官、经商和读书的人，都要在这一天赶回家团圆，向灶君祈福，求全家来年平安。

小年民俗

扫年就是年终大扫除，这一天，家家户户都要打扫环境，用青竹叶与柚子叶绑在竿上清扫屋内的尘垢蛛网，清洗家中器具，洒扫庭院，疏通沟渠，干干净净迎新春。

扫尘又有着“除尘迎新”的含义，寓意扫去一切“穷运”和“晦气”，祈祷来年清吉，新年安康。

相传灶王爷在这一天回天庭向玉帝述职，报告所住人家一年来的的善恶言行。玉帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。

所以每逢小年，在祭灶王爷的时候每家每户都会供奉灶糖、糕点请灶君吃，为的是让他老人家甜甜嘴，上天说好话，入宫降吉福。

灶糖是一种麦芽糖，有做成长条形的糖棍，有拉成扁圆形的糖瓜。冬天天气严寒，灶糖凝固得坚实，里边又有些微小的气泡，吃起来香酥可口，又有粘性。

有的传说里，灶王爷被甜甜的灶糖粘住了牙，就没有办法开口讲坏话了。

舌尖上的小年

这么重要的传统节日，怎能少了美味？今天香香君就给大家介绍一下，小年的传统美食！

南方小年吃什么

年粽

俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）。”壮、汉、彝族有做年粽的习俗，年粽一般是用猪肉、绿豆做馅，也可以放自己喜欢的食品做馅料。

廿四团

廿四夜吃团子是江南许多地方的风俗，寓意一家团团圆圆幸福美满。“廿四团”用糯米粉蒸制，馅料有鲜肉、豆沙、萝卜丝等，蒸好的团子会用圆形、方形、花瓣形来点印。

汤圆

小年夜全家围坐吃汤圆，象征着团团圆圆，也寓意新年甜甜蜜蜜哦~

荸荠

老福州祭灶，荸荠是必不可少的，取福州方言谐音，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。

庖汤

很多农村有杀年猪的习俗，挑选年猪最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉”庖汤“。

米饼

广西地区有做米饼的习俗，米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味。

北方小年吃什么

饺子

北方人似乎对饺子情有独钟。小年夜晚上吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。

粘糕

鲁西地区用黄米、红枣等为原料蒸制成粘糕，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。

麻糖

晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的民谣。麻糖用麦芽糖和芝麻制成，为的是粘住灶王爷的嘴。

蒸花馍

“一家花馍蒸，四邻来帮忙”，花馍有敬神和走亲戚的两种类型，一个花馍就是一件精美的手工艺品

小年健康饮食建议

1.合理营养、平衡膳食：控制油腻煎炸，注意荤素、粗细搭配；

2.勿暴饮暴食，疾病人群切记不要贪口；

3.糖尿病人忌油腻和含糖高的食物，如灶糖；

4.高血压人群宜食香菇鸡肉饺子；

5.胆囊炎、胰腺炎患者忌油腻辛辣，宜清淡；

6.痛风患者少吃海鲜，忌饮酒；

7.久病体虚者宜少吃多餐；

8.多吃新鲜食品，少吃腌腊制品。

温馨提示

年节将近，总少不了聚餐宴饮，欢聚一堂也别忘了保护好肠胃~记得把藿香正气液带在身边，以备不时之需，助您健康过节。

小年安康

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