刮沫、搓茶、摇香，泡一杯茶而已，需要这么多讲究吗

《1》

文字的魅力，就在于，人们能从只言片语间捕捉到情感的力量。

一条又一条心灵的细流，逐渐汇聚成浩瀚的艺术之海。

似穿越时空的低语，于静默中绽放绚烂。

一笔一划，皆是匠人之心血，雕琢着无形的意象。

曾于良田美池桑竹之属间，看鸡犬相闻，看怡然自乐；

于秋水间看落霞与孤鹜齐飞，于峻岭间看丝竹管弦之盛；

春意盎然之时，看柳垂金线，桃吐丹霞的大观园景致；

夜幕降临之时，看月光如银，虫声如雨的边城内风景。

不得不承认，古往今来，好的文字如春风化雨，总能润物无声。

仅仅是短短的几句诗词，便能蕴藏着深厚的情感力量。

阅读时，总感觉自己正乘着小舟，泛游于情感的河流。

随细流而下，轻轻抬手，便可捕捉稍纵即逝的萤火虫。

村姑陈一向认为，文字是有力量的。

因而，平日清欢无别事时，村姑陈便会起一盏茶，提笔写下与茶的故事。

用文字传递心中所思所感，视之为，徜徉于茶道艺术之海。

《2》

某位朋友说，茶的艺术，可不是用笔写一写就能写得清楚的。

他认为，真正要感悟茶道，就得看茶艺表演，就得亲自去学，如此才算悟了。

于是，他便启程，报了茶艺班，每日上课学习，倒也学了些功夫回来。

也给村姑陈炫了炫技法，展示了一番八步泡茶法。

当时村姑陈是表示赞许的，毕竟能将想法付诸于行动，说明对茶是真的抱有热爱的态度。

可前几日受他招待喝茶之时，却发现他把学到的“酷炫技术”，简化了好几步。

泡茶时，这位朋友用盖子刮去岩茶表面的浮沫，搓了三两下茶后，捏起盖碗转了两圈，方才出汤。

出汤后，朋友没有再进行剩余的步骤，而是直接将品茗杯推到村姑陈面前。

咦，怎么只完成了刮沫、搓茶、摇香，后续的另外五个步骤，怎么不再秀一秀了？

朋友懒懒道：“太麻烦了，每喝一冲茶都这么泡下来的话，我这两包水仙，那得泡一下午咯。”

既然麻烦，那为何不全部简化，出汤前的刮沫搓茶摇香怎么还留了下来？

朋友回应道：“习惯了，况且这三个手法就足够能让新手小白感受到——你是个很会泡茶的人。”

说白了，也就是嫌全套动作太麻烦，又想炫一炫泡茶技艺，于是泡茶的方式变得奇奇怪怪了起来。

村姑陈喝着本应醇厚饱满的水仙茶汤，在底蕴中发觉了极其细微的涩味。

果然，泡茶时还是别炫技。

炫技的后果，就是把这好好的岩茶水仙，泡出了苦涩的味道……

《3》

所谓刮沫，便是在注水之后，用盖碗的盖子，轻轻刮去茶水表面浮沫的动作。

所谓搓茶，是指通过旋转盖子来微微搓动茶叶，让茶叶能释放香气的过程。

所谓摇香，是搓茶后合盖，摇晃盖碗2-3下，进一步激活茶叶香气的动作。

这一套动作下来，茶叶浸在水中的时间，至少也得有10秒左右了。

也难怪本该醇厚柔滑的水仙，底蕴里却生了微微的涩。

老手泡茶尚且如此，新手若是对于动作还不够熟练，茶叶浸在水中的时间可就不止十秒了。

时间长了，形成闷泡了，等到茶叶出汤“入海”时，非但没能激活香气，还会让茶汤发苦变得不好喝了。

若是没有系统学习过此类技法的新手，还是不要在泡茶的时候轻易尝试。

把茶泡苦且不说，烫到手那可就糟了。

尤其是在搓茶的时候，把盖子斜着伸入汤水中时，搓茶的力度一旦太大。

热水从盖碗里溅出，非常容易溅到手上。

再摇香时，由于要扶着碗沿把盖碗提起摇动两下。

没有泡茶经验的新手小白，还没适应盖碗的温度，若是没提稳。

烫手则轻，盖碗没拿稳摔了下去，盖碗碎了，茶汤洒了，处理起来可就不方便了。

刮沫、搓茶、摇香三大步骤，说到底是属于茶艺师泡茶的方式。

既然要用上这三个步骤，理应完完整整的按着八步泡茶法来泡。

只学习这三个动作，而忽略了后续的入海、蝶舞、展茗、落碟、归一等动作……

这也不算是真正学到了茶艺，仅仅也只是班门弄斧罢了。

技法既不完整，何需多此一举？

《4》

日常喝茶，为着炫技的心态去泡茶，这样的做法并不可取。

茶艺表演，向来考验熟练度，考验茶艺师们对盖碗的掌握程度。

功夫茶道表演中的各个步骤，要想一套下来全部练好，是要花费大量时间的。

若是没有像这位朋友一样系统地去学习过，只是一味的模仿他人的泡茶方法。

不仅容易弄巧成拙，还会让你招待的客人们认为你没有认真泡茶，让客人们失了兴致。

刮沫、搓茶、摇香，向来不是泡茶时的必备步骤。

这些艺术化的动作，在我们日常生活的泡茶场景下，并不实用。

想要展现出一泡茶的原滋原味，做法其实很简单。

取出茶叶投入盖碗当中，不必像茶艺师那样悬壶高冲，直接环壁注入沸水即可。

注水后立刻合盖，不必去刮浮沫，也不必用盖搓茶。

省去这些步骤，将盖子揭开一个月牙状的小口，直接出汤至公道杯就行了。

在茶艺表演中，出汤对应着“入海”，入海完毕后还要继续在盖碗上进行表演。

但在我们日常泡茶的环境下，不必再对盖碗进行过多的操作了。

把公道杯里的茶汤，分汤到各个品茗杯里，再奉至客人面前，就已足够。

一冲茶汤喝完，重复上述步骤，继续冲泡，冲冲茶汤滋味鲜妍舒爽，不泛苦涩之感。

老老实实地泡茶，就能泡出滋味美妙的茶汤，何乐而不为？

《5》

茶道艺术，本就深瀚似海。

单单在泡茶的这个课题上，想要学会各种各样的泡茶方法，就已不是一件轻松事。

茶艺表演里，茶艺师的从容不迫、行云流水和细腻入微，是从日复一日的练习中展现出来的。

要想学习茶艺技法，那就别滞留在模仿的阶段，好好学精，练熟技巧。

但若只想泡出茶的滋味，建议还是用上常规的泡茶方法。

毕竟，若是入手了好茶，却因为自己泡茶手法的问题，让好茶的风味被破坏。

喝不出好茶的滋味，喝到的只是一碗苦涩不香的茶汤。

这样泡茶喝茶，又有什么意义呢？

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。