乡愁乡韵“有滋味” 饮食文化连侨心

体验宜帮菜烹饪制作，观赏特色菜品雕塑展陈，了解宜兴古今特色美器……连日来，位于宜兴市湖氵父 镇的宜帮菜博物馆餐厅全面开馆接待，不仅成为国内外游客品尝宜兴地标菜品、感受宜帮菜文化的打卡地，而且成为国际餐饮文化交流窗口，更汇聚起这方水土浓浓的乡愁乡韵，让无数宜兴侨胞钟爱不已念念不忘，从“舌尖”上架出了联结侨情乡情的无形桥梁。

宜兴具有得天独厚的生态人文资源。水养山、山藏珍、水聚湖、湖有鲜，这方好山、好水、好食材，加上流传千古的传统文化，为打造地方特色菜肴品牌提供了独特的优质基因。所谓宜帮菜，就是以宜兴地方健康食材为主要原料，用宜兴地方传统烹饪手法制作，融入地方传统文化和现代创新元素，符合当地人们口味的菜品。

在中国四大菜系之一的淮扬菜系中，宜帮菜是重要组成部分。“宜帮菜”品牌自2015年提出并注册商标以来，受到了社会各界的广泛关注和热切期盼。宜帮菜博物馆餐厅也因此应运而生，成为融宜帮菜制作体验、宜帮菜品鉴交流和宜兴古今美器展示为一体的场所。宜兴市委统战部和湖氵父 镇深入开展中餐繁荣计划，着眼宜兴区域性国际化中心城市建设，整合各类资源、开展活动策划、嫁接沟通桥梁，以“食”力提升“软实力”，较好地传播了宜帮菜文化，扩大了宜兴在国际上的知名度和影响力，使宜帮菜博物馆餐厅成为国际餐饮文化交流新窗口。宜帮菜博物馆餐厅已先后被省侨联、无锡市侨联授予“中餐文化海外推广中心”“华侨文化交流基地”。

乡情乡愁，离不开袅袅人间烟火气。去年中秋节期间，无锡市、宜兴市两级侨联在宜帮菜博物馆餐厅联合主办了“侨连五洲情 月是故乡明”——“云上中秋”恳亲大会。活动采用“现场+网络”的云直播方式，让海外游子在“云端”欣赏迎中秋宜帮菜盛宴，观看“宜帮菜二十四节气”视频，并表达了侨胞们爱国爱乡、心系桑梓的家国情怀。

今年4月，来自24个国家的40多位餐饮业巨头和行业大咖在省侨联的组织下，齐聚宜帮菜博物馆餐厅，现场展出的宜兴传统名菜与时令春季菜品，让国外嘉宾频频点赞。宜帮菜非遗代表性传承人王胜以一道“养生乌米八宝饭”，恰到好处地将色、形、香、味、滋、养六个要素融为一体，备受嘉宾称赞，促进了中西方餐饮文化交流。“宜帮菜及美器，包含了博大精深的宜兴历史文化，这次活动对我来说，是寻根之旅、寻味之旅，特别有意义！特别感谢侨联、宜兴市城建文旅集团和阳羡生态旅游度假区！”澳洲华人餐饮业商会荣誉会长、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副主席糜征孚感叹道。韩良华

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