苏州春分吃什么传统食物

腌笃鲜

春分前后，春笋上市，老苏州往往用它来制作“腌笃鲜”，其中，“腌”指的是咸猪肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”指的是春笋，在苏州方言中也指“炖”的意思。

“腌笃鲜”成菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，透着浓浓的江南味道。咸肉独有的咸香混上鲜肉清香的口感，再加上春笋独到的清香，让这道腌笃鲜醇香诱人，令食客食之难忘。

酒酿饼

酒酿饼是以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料制作的，传说元朝末年，张士诚身负命案受官府通缉，带着老母亲逃到苏州。钱粮用尽后，母子俩晕倒在地，张士诚的母亲更是奄奄一息。

这时，有一位老人见张士诚很孝顺，就用家中仅有的酒糟做了几个饼给他，张士诚的老母亲终于得救了。后来每到清明，苏州各家都要吃这种酒糟饼，民间又称“救娘饼”。

青团子

每年三、四月份初到苏州的旅客，会发现苏州的各家糕团店里都在卖一个个青色的小团子，这就是传说中的“青团子”。软糯的青团子有着淡淡的艾草香味，混合着豆沙、枣泥的内馅，甜甜的味道融入其中，可以瞬间征服一切吃货。

酱汁肉

酱汁肉是苏州地区传统名菜，其主要原料为猪肉和红曲粉，成菜尤其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。

七头一脑

春天，是野菜上市的季节，每到春分时节，苏州人都要吃“七头一脑”。横街上可以买到农民新挖出来的野菜。

“头”指的是嫩茎叶等植物的新生部位，传统的“七头”分别指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，蕨菜头有时也被列入其间。“一脑”指的是菊花脑。

太阳糕(太阳鸡糕)

太阳糕，即米粉夹糖糕，上印太阳、金乌或公鸡图案，所以又叫太阳鸡糕，用以祭太阳神。传说这“金乌”又称金鸟或金鸡，往往于春分前后至农家，每日清晨催农夫下田耕作。在我国的神话中，金乌有三只脚，金子一般的羽毛，身体内能散了出极强极强的热力。