实至名归！巍山乡厨首届传统小吃厨王争霸赛金银铜奖获得者新鲜出炉

2月25日下午，巍山乡厨首届传统小吃厨王争霸赛颁奖仪式在巍山县城拱辰楼广场举行，22名参赛者分别荣获包子饺子类、火巴肉饵丝类、回族饵丝类、糕类、一古面类、面片类、棠梨花粑粑青豆米粑粑类、火烧粑粑（黄粑粑）类、油香/树皮/馓子类9个传统小吃类别的金、银、铜奖。

云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣出席颁奖仪式并讲话；中国烹饪大师、云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长蒋彪点评参赛作品；云南省餐饮与美食行业协会监事会会长刘欣主持仪式。

巍山县委副书记杨柱生，县人大常委会副主任杨世新，副县长左士尧，县政协副主席只廉清及各乡镇和县级各部门相关负责人参加颁奖仪式。

张宪荣说，十余年来，巍山县委、县政府始终把发展旅游业作为经济发展的主要抓手之一，持续举办“美食大理、品味巍山”小吃节活动，全面展示了“中国名小吃之乡”的独特魅力，擦亮小吃金字招牌，推动巍山旅游及餐饮科学发展、和谐发展、跨越发展。张宪荣希望巍山县借本次小吃节契机，推动巍山小吃向标准化、产业化、品牌化方向发展，不断延伸产业链条，抓住市场机遇，持续推动巍山小吃经济发展。云南省餐饮与美食行业协会将继续服务好巍山，帮助巍山县提高巍山乡厨劳务品牌含金量及知名度、提升巍山县创新研发菜品及名特小吃的能力，助推巍山餐饮经济发展。

中国烹饪协会民族餐饮委员会副主席、云南省餐饮与美食行业协会主席团副主席、大理州餐饮与美食行业协会会长赵俊磊宣布“巍山乡厨”首届传统小吃厨王争霸赛获奖名单。张记包子店张跃军、老王过江饵丝王丽辉、南诏镇个体户刘存兰、苏老三一古面苏光敏、阿蕊娘粑粑店朱从蕊、丁亮回族食堂丁亮、永建镇小围埂村个体户马存艳、契氏面片偰利民、回辉登个体户忽雪平9人勇夺制作技艺金奖；阿斌饺子店催小耀、老黄嫂早点店黄家柱、梁玉华米糕店梁玉华、南诏镇个体户赵丽春、名扬一根面张永梅、大仓镇深河村个体户马海艳、古兰印象忽淑辉、文聪油香店马文聪8人摘得制作技艺银奖；玉瑞包子店张玉瑞，徐记饵丝店徐丽梅，南诏镇个体户胡增云、习兰芝，甸中家康清真食堂马家康5人荣获制作技艺铜奖。

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巍山素有“小吃天堂”、“美食之都”的美誉，其饮食文化底蕴深厚，有名特小吃24个系列、350多个品种，做工精细、风味独特，深受各地食客青睐，被中国烹饪协会命名为“中国名小吃之乡”，拥有“巍山乡厨”全国典型劳务品牌。

为进一步挖掘巍山特色美食技艺传承人，鼓励更多乡村技能人才茁壮成长，近年来，巍山县共开展厨师职业技能培训5000多人，有效带动农村劳动力就业创业。今年2月16至17日，由云南省餐饮与美食行业协会、巍山县餐饮协会组织的专家组在巍山县举办了为期两天的“巍山乡厨”第一届传统小吃厨王争霸赛，经过对店面经营环境、市场口碑、客户满意度、小吃食材运用、口味、质感、观感、特色文化、营养卫生等方面综合评估，最终22名参赛者在激烈的角逐中脱颖而出，分别获得了9个传统小吃类别的金、银、铜奖。

颁奖仪式结束后，来宾们对本次参赛作品进行参观和品鉴，蒋彪逐一对参赛作品进行点评。

据了解，2021年“巍山乡厨”荣获全国“地方特色类劳务品牌”和“我最关注的劳务品牌”两项殊荣。截至目前，全县直接从事餐饮人员共有1万多人，间接带动原材料生产、供应等就业约4万人，实现经济收入10多亿元。

记者：郑增纲 杨继稳